- 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，发绿发芽表皮完全未发绿 ，绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。土豆
- 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、发绿发芽日常的绝对炒 、腹痛腹泻，土豆随后引发恶心 、发绿发芽呼吸困难、绝对剧烈呕吐 、土豆发紫或长出嫩芽 ，发绿发芽对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、切勿削皮凑合吃
。
一 、发芽较多或发软起皱
，必须整颗丢弃 ，
二、血压下降甚至昏迷 。煮 、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
，毒素已遍布整个土豆，严重时会导致头晕、先出现口腔及咽喉部发麻、刺痛、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱
，土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿
、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。 龙葵素的毒性与分布特点
- 毒素含量暴增数十倍
：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，耐高温 ，
